Flores de Callejo 2011

Årgång 2010 var ganska typisk för Ribera del Duero.En kall vinter, regnig vår (vilket är positivt), en varm sommar med ganska kalla nätter och en torr höst när man skall skörda. Årgången är klassad som "Excellent" av områdets kontrollorgan. Alla druvor handplockade och manuellt sorterade. Man skiljde bort stjälkarna och lät sedan druvorna ligga utan ytterligare påverkan vid låg temperatur för att macerera (laka ur skalen). Efter ca fem dagar startade jäsningen naturligt. Efter jäsningen tappade man om vinet till andra kar för en malolaktisk jäsning. Efter den avslutats i januari tappade man vinet på franska ekfat och lagrade det i sex månader innan det buteljerades i Juli 2011.Flores del Callejo är ett ungt men kraftfullt vin. Passar bra till t ex grillat lamm. Det går utmärkt att drickas ungt, men det förbättras ytterligare med 1-2 års lagring.