Sauvignong Blanc Zellertal 2021

Schwedhelms Sauvignon Blanc växer alldeles intill vineriet. 2021 gick man igen om vingården och plockade bort löv för att får maximal exponering mot solen och resultatet blev perfekt mogna druvor. En del av musten jästes i ståltank, och del jästes i mindre ekfat. Efter jäsningen rördes jästfällningen runt i vinet, s k "batonnage" för att ge en rundare och krämigare kropp. Tydlig Sauvignon Blanc - arom i doften, krusbär, fläder och i smaken kommer även tropiska fruktaromer fram, passionsfrukt. Mycket elegant och välbalanserat vin som passar bra till all sort fick och skaldjur, men även till vitmögelostar