Château Doyac 2016

Château Doyac ligger beläget i kommunen Saint Seurin de Cadourne, som ligger strax norr om Ste Estephe, den nordligaste av de kommuner som klassificerades i den världsberömda klassificeringen 1855. Det ägs av Max och Astrid de Pourtales, och vinerna görs numera av dottern Clemence. Årgång 2016 är ett riktigt bra vin. Det består av 75% Merlot och 25 % Cabernet Sauvignon, lagrat ett år på ekfat varav 25% var nya. Det har en härlig, djup, klassisk doft av mörka bär, tobak, ceder mjölkchoklad och mineraler. God komplex smak med mogna tanniner, lite mjölkchoklad, rostade fat och bra längd. Riktigt gott nu, särskilt om det får luftas ett tag, men det kommer att bli ännu godare med 3-5 års lagring. Varje år extra kommer att utveckla vinet positivt. Riktigt snygg och klassisk Bordeaux!
Avnjut det gärna till grillade lammracks med örtkryddor, grillad paprika och en mild grillsås.