Bodegas Mauro är en världsberömd producent i Ribera del Duero. Vingårdarna för Mauro ligger dock precis utanför gränsen för apellationen (vinområdet) Ribera del Duero, så man kan inte sätta det på etiketten på vinerna. Gränserna för vinområdet Ribera del Duero har ändrats tidigare, och det är ingen vågad gissning att Mauros vingårdar hamnar innanför gränsen framöver. Vinmakaren Mariano Garcia är en levande legend. Googla honom så får man mycket att läsa. Enligt vissa är han "större än Ribera del Duero", och många anser att han är den främste vinmakaren i Spanien.

Han var i 30 år vinmakare på Spaniens mest berömda vinproducent Vega Sicilia. Under tiden på Vega Sicilia startade han upp ett hobbyprojekt, Bodegas Mauro, som han drev utan att man kände till det på Vega Sicilia. När vinerna från Bodegs Mauro fick bättre kritik än Vega Sicilia och det uppdagades att det var Mariano Garcia som gjorde dem, så fick han sparken från Vega Sicilia. 1997 köpte Mariano mark i Toro, ett område som han sedan tidigare hade insett potentialen hos. Han startade upp Bodegas San Roman, vars viner sedan dess har prisats av vinkritiker världen runt. Förutom Bodegas Mauro gör han också vinerna på Aalto i Ribera del Duero. Ett senare projekt som även det resulterat i stor uppmärksamhet är Garmon, på frukt från appellationen Ribera del Duero. På bilden nedan med sönerna Alberto och Eduardo.